Riz à l'ananas (créole)

iz à la crème cuit au four garni de tranches d'ananas et sucre roux.

Ingrédients pour 6 personnes

1 grande boîte d'ananas
150 g de riz
1 litre de lait
beurre

une pincée de sel
125 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de sucre semoule
2 cuillères à soupe de sucre roux.

Procédé
Versez le lait dans une casserole, salez, faites chauffer.
A l'ébullition, ajoutez le riz et faites cuire à feu très doux pendant 1 heure.
Le riz cuit, incorporez en mélangeant bien la crème fraîche, le jus d'ananas et le sucre semoule.
Versez le riz dans un plat allant au four, recouvrez de tranches d'ananas, poudrez de sucre roux, parsemez de noisettes de beurre.
Faites cuire à four moyen 180°C pendant 30 minutes.

Suggestions
Ce riz peut être servi chaud ou froid.