Tarte à l'ananas

arte garnie de tranches d'ananas dorées au beurre.

Ingrédients pour 8 personnes

Pâte:
250 g de farine
125 g de beurre
1 petit verre de lait
1 pincée de sel

1 boîte d'ananas en tranches

Crème:
1/2 litre de lait
4 jaunes d'oeufs
125 g de sucre semoule
60 g de farine
1 verre de rhum

Procédé
Préparez votre pâte et garnissez-en le moule.
Faites cuire 20 minutes, laissez refroidir.
Dans un saladier, incorporez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Quand le mélange blanchit, ajoutez la farine puis le lait bouillant.
Mettez sur le feu une minute en tournant sans arrêt, ne pas laisser bouillir, faites refroidir et versez sur la tarte.
Faites dorer au beurre les tranches d'ananas coupées en deux, et disposez-les sur la tarte.
Arrosez d'un peu de rhum.

Suggestions
Comme toute tarte vous pouvez la déguster froide ou légèrement réchauffée. Dans ce cas, mettez un peu moins de rhum pour que son goût ne domine pas.