Carpaccio d'ananas aux fraises

Ingrédients pour 4 pers

Procédé
Epluchez un ananas Victoria et découpez-le en tranches très fines.
Disposez-les sur les assiettes, avec au milieu 250 g de fraises émincées.
Effeuillez 2 tiges de menthe, mixez-les avec le jus d'un citron, 2 feuilles de basilic et 3 cuil. à soupe de sucre glace.
Versez ce jus sur les fruits.
- Ne préparez pas ce dessert trop longtemps à l'avance.
- Mettez l'ananas au frigo avant de le découper.
- par contre, les fraises ne supportent pas trop le frigo, mettez-les donc tout simplement dans un endroit frais et à l'ombre.

Suggestions
Servez le carpaccio d'ananas aux fraises très frais.