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Artichauts à l'orientale
réparé avec des oignons grelots et à l'huile d'olive, ces artichauts sont absolument délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 kg de tout petits oignons (grelots)
1/2 verre d'huile d'olive
8 artichauts plutôt petits
1/2 verre d'huile d'olive
8 artichauts plutôt petits
Sel, poivre
3 gousses d'ail
du persil
3 gousses d'ail
du persil
Procédé
Tapissez une cocotte de 1/2 kg de tout petits oignons épluchés.
Arrosez de 1/2 verre d'huile d'olive.
Coupez à ras les feuilles de 8 artichauts crus plutôt petits.
Retirez le foin et disposez-les bien serrés sur les oignons.
Salez, poivrez, recouvrez avec une assiette pour tasser les artichauts.
Fermez la cocotte et laissez mijoter 1 h.
Les oignons doivent très légèrement attacher.
Après 3/4 d'heure, ajoutez 3 gousses d'ail hachées avec du persil.
Présentez les artichauts avec les oignons.
Suggestions
Servez l'artichaut chaud ou froid selon votre goût.