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Artichauts farcis à la marocaine
ette préparation d'artichauts est farcie avec de la viande de mouton et d'olives hachés. Une belle recette régionale marocaine.
Ingrédients pour 4 personnes
4 artichauts
100 g de mouton haché
oeuf
1 gousse d'ail hachée
un petit oignon émincé
8 olives noires dénoyautées et hachées
2 tranches de mie de pain
un peu de lait
100 g de mouton haché
oeuf
1 gousse d'ail hachée
un petit oignon émincé
8 olives noires dénoyautées et hachées
2 tranches de mie de pain
un peu de lait
1 cuillère de purée de tomate
4 cuillères d'huile d'olive
le jus d'un citron
sel et poivre
4 cuillères d'huile d'olive
le jus d'un citron
sel et poivre
Procédé
Faites tremper le pain dans un peu de lait, puis pressez le pour en extraire un maximum de liquide.
Nettoyez les artichauts en les débarrassant des feuilles coriaces et recouvrez-les d'eau acidulée au jus de citron.
Mélangez la viande hachée avec le pain, l'oeuf battu, l'ail,l'oignon, les olives et la purée de tomate.
Assaisonnez.
Allumez le four à 180°C.
Égouttez les artichauts et farcissez-les avec ce hachis.
Placez-les dans un plat huilé et mettez-les 1/2 heure au four en les mouillant de temps en temps d'un peu d'eau.
Suggestions
Retirez du four, disposez dans un plat et servez.