Artichauts farcis à la barigoule en autocuiseur

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur.
Creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement avec un couteau aiguisé.
Faites revenir les demi-artichauts dans l'autocuiseur avec 30 g de beurre chaud.
Salez et poivrez légèrement.
Coupez le lard en dés.
Hachez l'oignon.
Faites dorer avec un peu de beurre.
Ajoutez-Y les tomates en morceaux ou, à défaut, la tomate concentrée.
Salez légèrement.
Poivrez bien.
Emplissez les artichauts de cette farce.
Mouillez avec un verre de vin blanc sec.
Fermez l'autocuiseur.
Laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Suggestions
Sortez de l'autocuiseur et répartissez sur les assiettes ou le plat de service.