Artichauts farcis à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Faites cuire les artichauts.
Égouttez-les, puis prélevez les fonds.
Gardez-les en attente.
D'autre part, pelez et épépinez 4 tomates, pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Faites fondre le tout à l'huile très doucement.
Ajoutez le jambon haché menu, le persil et l'assaisonnement, laissez épaissir doucement.
Rangez les fonds d'artichauts dans un plat allant au four, farcissez-les avec la sauce.
Recouvrez chaque fond d'une rondelle de tomate taillée dans la tomate réservée.
Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et passez à four chaud 5 min.

Suggestions
Dégustez bien chaud.