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Artichauts farcis au gratin
arce de champignons et de jambon, avec sauce béchamel, le tout gratiné.
Ingrédients pour 4 personnes
4 gros artichauts
50 g de beurre
200 g de champignons
1 échalote
2 gousses d'ail
une tranche de mie de pain
50 g de beurre
200 g de champignons
1 échalote
2 gousses d'ail
une tranche de mie de pain
un jaune d'oeuf
des fines herbe
une tranche de jambon hachée
2 tasses de béchamel
150 g de gruyère râpé
sel, poivre
des fines herbe
une tranche de jambon hachée
2 tasses de béchamel
150 g de gruyère râpé
sel, poivre
Procédé
Coupez à ras les feuilles de 4 beaux artichauts cuits.
Retirez le foin.
Faites dorer à la poêle dans 50 g de beurre, 200 g de champignons, 1 échalote et 2 gousses d'ail, le tout haché.
Ajoutez hors du feu une tranche de mie de pain émiettée et imbibée d'un jaune d'oeuf, des fines herbes et une tranche de jambon hachée, sel et poivre.
Farcissez les artichauts avec ce mélange.
Disposez-les dans un plat à gratin beurré, recouvrez-les de 2 tasses de béchamel additionnées de 150 g de gruyère râpé.
Faites gratiner 20 minutes.
Suggestions
Servez ce gratin d'artichauts bien chaud.