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Artichauts paysanne
uits en cocotte avec pommes de terre, oignons et lard, c'est un fameux secret de la cuisine paysanne dont vous allez profiter ...
Ingrédients pour 6 personnes
6 petits artichauts
jus de citron
3 pommes de terre
2 oignons
jus de citron
3 pommes de terre
2 oignons
150 g de lard maigre
50 g de beurre
3/4 l de bouillon (eau et cube)
sel, poivre
50 g de beurre
3/4 l de bouillon (eau et cube)
sel, poivre
Procédé
Après avoir éliminé les feuilles flétries des artichauts, lavez-les et coupez-les en deux.
Retirez le foin à l'aide d'une petite cuillère, arrosez les artichauts de jus de citron.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, pelez et émincez les oignons, coupez le lard en tranches.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites revenir les oignons sans les laisser brunir, joignez les artichauts, les pommes de terre et le lard.
Assaisonnez et mouillez de bouillon.
Laissez mijoter 40 min environ, le liquide doit être presque entièrement évaporé.
Suggestions
Servez rapidement ce délicieux plat unique, pour le dégustez bien chaud ...