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Fonds d'artichauts sauce mornay
onds d'artichauts découpés gratinés à la sauce Mornay.
Ingrédients pour 4 personnes
8 gros artichauts (ou 8 fonds d'artichauts en boîte).
Sauce Mornay:
40 g de beurre
30 g de farine
4 dl de lait
sel, poivre, noix muscade
150 g de gruyère râpé
40 g de beurre
30 g de farine
4 dl de lait
sel, poivre, noix muscade
150 g de gruyère râpé
Procédé
Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 45 min (15 min en autocuiseur).
Égouttez-les, laissez-les refroidir, prélevez les fonds.
Coupez-les en quatre et mettez-les dans un plat à gratin.
D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, faites épaissir sur feu doux en remuant, assaisonnez, joignez le fromage.
Versez la sauce sur les artichauts et faites gratiner.
Suggestions
Servez bien chaud.