Conseils pour farcir les fonds d artichauts

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
• Il vaut mieux cuire les artichauts à l'eau citronnée et salée durant une dizaine de minutes.
• Débarrassez les artichauts de leurs feuilles externes, puis internes et le foin, laissez une couronne de feuilles pour retenir la farce sur le coeur du fond d'artichaut.
• Epinards à la crème et au fromage (le tout est gratiné).
• Sauce Mornay épaisse avec champignons et dés de jambon à gratiner également).
• Jardinière de légumes chaude (pour accompagner une viande).
• Tranche de jambon cuit et oeuf poché (servir sans attendre).
• Chair à saucisse avec ail et herbes fines (servir chaud).
Etc.

Suggestions
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