Pâtes en folie aux artichauts
hoisissez des pâtes en mélange: nature, aux épinards, aux tomates, à l'encre de seiche, aux oeufs. Vous pouvez aussi prélever dans différents sachets et faire le mélange vous-même. Servies avec des artichauts, les couleurs ajouteront une touche joyeuse à votre préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pâtes
400 g de coeurs d'artichauts
10 cl d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
1 citron
400 g de coeurs d'artichauts
10 cl d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
1 citron
2 feuilles de sauge
1 gousse d'ail
150 g de parmesan râpé
12,5 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail
150 g de parmesan râpé
12,5 cl de crème fraîche
Procédé
Mettez à bouillir une grande marmite d'eau, salez généreusement, ajoutez le laurier, la sauge et 5 cl d'huile d'olive.
Jetez-y les pâtes et faites cuire "al dente".
Entre-temps coupez les coeurs d'artichaut en fines tranches, aspergez de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Mettez le restant de l'huile dans un poêlon chaud avec l'ail pressé et faites-y revenir les copeaux d'artichaut.
Versez les pâtes dans une passoire et mettez la crème fraîche dans un grand saladier. poivrez et salez.
Ajoutez les pâtes, puis mettez les artichauts par dessus.
Suggestions
Servez les pâtes aux artichauts bien chaud. Prévoyez un ravier pour y mettre parmesan dont chacun se servira à son gré.