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Flans d'asperges

etits flans en cassolettes délicieusement dorés au four.

Ingrédients pour 4 personnes

une botte d'asperges
4 oeufs
50 g de beurre ramolli

2 c à soupe de farine
1/2 litre de lait
sel, poivre

Procédé
Coupez les pointes d'une botte d'asperges (réservez les tiges pour un potage).
Battez 4 oeufs en omelette, joignez 50 g de beurre ramolli et 2 c à soupe de farine.
Versez 1/2 litre de lait peu à peu.
Quand le tout est bien délayé, assaisonnez, ajoutez les pointes d'asperges et, à volonté, quelques dés de jambon cuit.
Répartissez dans 4 petites cassolettes individuelles et faites cuire 35 mn à four moyen.

Suggestions
Servez ces flans d'asperges bien chauds.