Pizza aux asperges et au fromage

Ingrédients pour 1 pizza

Procédé
Pelez et concassez les tomates, mettez la pulpe sur le fond de pâte préparé, répartissez les pointes d'asperges, la mozzarella et la saucisse coupé en tranches, saupoudrez de fromage râpé, assaisonnez, arrosez d'un filet d'huile et faites cuire 30 mn.
Considérations sur les fromages:
Le pecorino est un fromage italien de brebis à saveur très piquante et relevée.
On peut, à la rigueur, le remplacer par un fromage de chèvre très sec ou par un autre fromage suisse cette fois, employé aussi comme condiment: le Schabzieger.

Suggestions
Servir chaud avec un bon vin italien.