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Soupe glacée aux asperges

otage crémeux aux asperges froid décoré du quelques pointes laissées intactes.

Ingrédients pour 6 personnes

2 bottes d'asperges vertes
1 belle pomme de terre cuite
15 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche
sel, poivre

Procédé
Faites cuire les asperges dans le bouillon pendant 5 mn.
Réserver quelques pointes d'asperges pour la décoration.
Mixez-les avec la pomme de terre, passez au chinois.
Ajoutez la crème fraîche.
Salez, poivre.
Gardez au réfrigérateur.

Suggestions
Au moment de servir, décorez avec des pointes d'asperges.