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Tarte aux asperges

arte de pâte feuilletée recouverte d'asperges avec une sauce crémeuse aux oeufs et gruyère râpé.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 pâte feuilletée
100 g de gruyère râpé
1 grosse botte de petites asperges
2 oeufs battus

200 g de crème fraîche
sel, poivre, muscade
persil haché

Procédé
Foncez un moule à tarte beurré de pâte feuilletée.
Parsemez de 100 g de gruyère râpé.
Disposez par-dessus 1 grosse botte de petites asperges épluchées et cuites à l'eau bouillante salée.
Versez par-dessus 2 oeufs battus avec 200 g de crème fraîche, sel, poivre, muscade et persil haché.
Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 20 mn à four chaud.

Suggestions
Servez cette tarte aux asperges chaude en guise d'en cas, petit repas ou d'entrée.