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Tournedos d'autruche au sauternes
ite prêt, pauvre en graisse et délicieux, ce petit repas de viande d'autruche. Une préparation qui sort vraiment des entiers battus!
Ingrédients pour 1 personne
un tournedos d'autruche
sel, poivre du moulin
du beurre
sel, poivre du moulin
du beurre
un petit verre de Sauternes
un peu de gelée de vin de Sauternes
de la crème fraîche
un peu de gelée de vin de Sauternes
de la crème fraîche
Procédé
Cuire un tournedos d'autruche, salé, poivré dans du beurre chaud.
Retirer la viande.
Déglacer au Sauternes, ajouter un peu de gelée de vin de Sauternes et de la crème fraîche.
Suggestions
Nappez le tournedos d'autruche de cette sauce au Sauternes au moment de servir. A accompagner de pommes croquettes ou dauphines et d'une petite salade bien fraîche.