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Créme d'avocats aux amandes
'avocat n'étant pas très savoureux, servi en crème on le parfume généralement d'un peu d'anisette ou de pastis. Garni de cerises confites et d'amandes c'est un parfait dessert d'été.
Ingrédients pour 4 personnes
3 avocats
1 citron
75 g de sucre
100 g de crème fraîche
50 g d'amandes en poudre
6 c à soupe d'anisette
1 citron
75 g de sucre
100 g de crème fraîche
50 g d'amandes en poudre
6 c à soupe d'anisette
Pour garnir:
amandes entières
cerises confites à volonté
amandes entières
cerises confites à volonté
Procédé
Pelez les avocats, réduisez-les en purée en mélangeant la chair avec le jus de citron.
Ajoutez le sucre, la crème fouettée, les amandes et l'anisette.
Fouettez bien.
Répartissez dans des coupes.
Garnissez de cerises et d'amandes.
Suggestions
Dégustez la crème d'avocats aux amandes bien fraîche, accompagnez de petits fours.