Bananes au bacon et riz

n lit de riz parsemé de morceaux de tomates, de raisins secs et de poivrons, posé par dessus une demi banane roulées dans du bacon, le tout doré au four.

Ingrédients pour 4 personnes

4 bananes
4 tranches de bacon
250 g de riz
100 g de raisins secs
1 gros poivron

sel, poivre
huile d'olive
1 dl de rhum
6 tomates

Procédé
Lavez le riz à grande eau, le faire cuire avec sel et poivre.
Quand il est cuit, y incorporer les raisins préalablement macérés dans le rhum et le poivron coupé en petits morceaux.
D'autre part enrouler le bacon autour des bananes épluchées en le maintenant avec des piques olives en bois et faire dorer le tout dans l'huile d'olive.
Disposer l'ensemble sur le riz, décorez avec les tomates et passez le plat quelque minutes au four pour faire dorer.

Suggestions
Servez tant que c'est chaud.