Mousse de bananes aux groseilles

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Procédé
Lavez et séchez les groseilles, égrenez-les.
Pelez les bananes mûres mais fermes.
Coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans le récipient du mixeur avec le jus de citron, la crème fraîche et le sucre vanillé.
Mixez en purée lisse, mettez-la dans un bol.
Incorporez les blancs d'oeufs fouettés en neige avec une pincée de sel.
Répartissez les grains de groseilles puis la mousse dans des coupes individuelles, réservez quelques grappes.
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ornez chaque coupe de quelques grains de groseille, mais ne les placez qu'au moment de les déguster, pour que la crème soit bien dure.


Suggestions
Servez bien frais.