Riz aux bananes (chine)

es tranches alternées de bananes et de riz, le tout cuit longuement à l'eau. Une recette réservée aux pays tropiques.

Ingrédients pour 4 personnes

1 tasse de riz
2 tasses d'eau froide
le lait de 1 ou 2 noix de coco

tranches de bananes
une feuille de bananier

Procédé
Faire tremper pendant 10 minutes 1 tasse de riz gluant dans 2 tasses d'eau froide.
Verser le lait de 1 ou 2 noix de coco dans une casserole et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe.
Ajouter le riz égoutté.
Saler légèrement et remuer.
Après 4 ou 5 minutes, retirer du feu.
Coupez des tranches de bananes dans la longueur.
Prendre une feuille de bananier et y disposer la préparation en une couche d'environ 2 cm d'épaisseur, ajouter une tranche de banane sur le dessus, puis une autre couche de riz.
Couvrir soigneusement avec les bords de la feuille de bananier, et coudre pour fermer le paquet.
Faire bouillir les petits paquets dans l'eau pendant 1 heure.
Sortir de l'eau, mettre à égoutter sur une serviette en papier.

Suggestions
Servir chaud ou froid.