Tarte feuilletée à la banane

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Procédé
Roulez la pâte en une abaisse ronde et disposez-la dans un moule à tarte.
Faites cuire à blanc 15 minutes environ.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
Réservez la moitié de celles-ci et écrasez l'autre moitié en purée.
Saupoudrez le fond de la tarte de 50 g de sucre semoule.
Mélangez la crème, le reste de sucre, les trois jaunes d'oeufs, la farine et le rhum.
Battez bien.
Incorporez-leur la purée de bananes et nappez-en le fond de tarte.
Disposez dessus les rondelles de bananes restantes et un peu de marmelade d'abricots.
Terminez la cuisson au four.
Saupoudrez légèrement de sucre glace et passez 2 minutes sous le gril bien chaud.
Vous pouvez délayer à tiède la marmelade d'abricots avec une c à soupe de liqueur d'abricots ou de rhum, le nappage s'en trouvera facilité.

Suggestions
Servez chaud ou froid, à votre guise.