Chutney de betteraves rouges

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Préchauffez le four à 200°C.
Enveloppez chaque betterave dans une feuille d'aluminium.
Placez dans un plat allant au four.
Mettez ç cuire au four durant 1 heure.
Laissez refroidir lentement.
Protégez vos mains avec des gants jetables pour ne pas marquer vos mains et pelez les betteraves.
Retirez la peau et les restes de tiges, puis hachez la chair finement.
Mettez les betteraves, les pommes, l'oignon, le jus d'orange, le sucre roux et le girofle dans une grande casserole et chauffez à chaleur moyenne.
Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez le romarin.
Réduisez la chaleur et laissez bouillonner pendant une heure ou jusqu'à ce que la mixture s'épaississe un peu.
Retirez le romarin.
Versez le chutney dans des bocaux propres et stérilisés, par exemple en les ébouillantant.
Fermez et posez les bocaux 2 minutes à l'envers avant de laisser refroidir.


Suggestions
Servez le chutney de betteraves rouges avec des viandes froides, du gibier ou des volailles. Certains l'apprécieront également sur leur tartine!