Potage froid à la russe
ui dit que la Russie est un pays où il fait constamment froid? Durant leurs étés chauds et continentaux, ils sont particulièrement contents d'apprécier ce délicieux potage aux betteraves rouges où le fenouil apporte une fraîche note anisée.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
250 g de betterave rouge
un bulbe de fenouil
1/2 concombre
1 radis noir
1,5 litre d'eau
un bulbe de fenouil
1/2 concombre
1 radis noir
1,5 litre d'eau
sel, poivre
1 citron
150 g de crème fraîche
ciboulette à volonté
1 citron
150 g de crème fraîche
ciboulette à volonté
Procédé
Pelez et émincez la betterave.
Nettoyez et émincez le fenouil.
Lavez et émincez le concombre.
Pelez et râpez le radis.
Mettez tous ces ingrédients dans une casserole avec l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter pendant 2 h.
Laissez refroidir.
Ajoutez alors le jus de citron et la crème fraîche.
Saupoudrez de ciboulette à volonté.
Suggestions
Servez le potage froid à la russe glacé.