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Salade d'hiver
uelques cubes de betterave cuite, des rondelles de pommes de terre, cette petite salade rehaussée d'oignon et parfum d'une délicate vinaigrette à la moutarde. Voilà ce qui constitue une délicieuse salade d'hiver qui ne manquera pas de vous séduire.
Ingrédients pour 4 personnes
1 ou 2 betteraves rouges cuites, selon grosseur
1 oignon
4 pommes de terre cuites
2 oeufs durs
1 oignon
4 pommes de terre cuites
2 oeufs durs
1 c à soupe de vinaigre
1 c à café de moutarde
3 c à soupe d'huile
sel, poivre
persil haché
1 c à café de moutarde
3 c à soupe d'huile
sel, poivre
persil haché
Procédé
Pelez les betteraves et coupez-les en petits cubes.
Pelez et émincez l'oignon.
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Écalez les oeufs et coupez-les en quartiers disposez le tout dans un saladier.
Arrosez avec la sauce vinaigrette préparée.
On peut également ajouter à cette salade du céleri-rave râpé, des quartiers de pommes ou des fonds d'artichauts en boîte.
Suggestions
Saupoudrez de persil haché pour servir cette salade d'hiver.