Salade de betteraves aux harengs
e trio oeufs, betteraves rouges et harengs fumé fonctionne très bien. Cette préparation est basée sur le même principe, et simplement est aromatisée de vinaigrette au persil.
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de betteraves cuites
3 oeufs durs
6 filets de harengs préparés à l'huile
3 oeufs durs
6 filets de harengs préparés à l'huile
Assaisonnement:
vinaigrette au persil haché
vinaigrette au persil haché
Procédé
Coupez les betteraves en petits cubes.
Écalez les oeufs durs, découpez-les en rondelles et mettez les dans un plat avec les betteraves.
Coupez les filets de harengs en tronçons.
Ajoutez-les aux oeufs et betteraves.
Préparez la vinaigrette, versez-la sur la salade.
Saupoudrez de persil.
Vous pouvez remplacer la vinaigrette par de la mayonnaise aromatisée de persil et d'oignon.
Suggestions
Laissez votre salade de betteraves aux harengs macérer une demi heure au frais avant de servir. Par contre, avec la mayonnaise servez simplement très frais.