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Soupe à la betterave
ncore un délicieux potage froid à préparer rapidement et à déguster à la fraîche, les soirs d'été.
Ingrédients pour 4 personnes
1 litre de consommé de boeuf
300 g de betteraves rouges cuites
2 c à soupe d'oignon finement haché
2 c à soupe de crème fraîche
raifort râpé à volonté
300 g de betteraves rouges cuites
2 c à soupe d'oignon finement haché
2 c à soupe de crème fraîche
raifort râpé à volonté
Procédé
Mélangez directement dans la soupière 1 litre de consommé de boeuf et 300 g de betteraves rouges cuites et taillées en fins bâtonnets.
Ajoutez deux cuillerées à soupe d'oignon finement haché, mélangez et placez dans le réfrigérateur.
Suggestions
Au moment de servir, ajoutez un peu de crème fraîche et de raifort râpé.