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Soupe froide à la betterave
n potage aux betteraves rouges rapidement préparé d'une saveur remarquable et de saveur bien soutenue grâce à la saveur de moutarde du raifort. Préparez les ingrédients à l'avance, voire la veille, laissez refroidir au frigo et préparez en quelques minutes au moment de servir.
Ingrédients pour 4 personnes
1 litre de consommé de boeuf
300 g de betteraves rouges cuites
2 cuillerées à soupe d'oignon haché
300 g de betteraves rouges cuites
2 cuillerées à soupe d'oignon haché
un peu de crème fraîche
raifort râpé
raifort râpé
Procédé
Mélangez directement dans la soupière 1 litre de consommé de boeuf et 300 g de betteraves rouges cuites et taillées en fins bâtonnets.
Ajoutez deux cuillerées à soupe d'oignon finement haché, mélangez et placez dans le réfrigérateur.
Suggestions
Au moment de servir la soupe à la betterave, ajoutez un peu de crème fraîche et de raifort râpé.