Cerises à la kriek épicée
a kriek, une bière au jus de cerises, se marie forcément avec les préparations aux... cerises. En voici un bel exemple qui régalera tous vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg cerises dénoyautées
3 bout de kriek
un demi zeste de citron
un demi zeste d'orange
1 bâton de vanille
3 bout de kriek
un demi zeste de citron
un demi zeste d'orange
1 bâton de vanille
1 bâton de cannelle
6 morceaux d'anis étoilé
5 g gingembre frais
150 g sucre
un demi dl coulis de framboises
6 morceaux d'anis étoilé
5 g gingembre frais
150 g sucre
un demi dl coulis de framboises
Procédé
Faites bouillir la bière et ajoutez les épices.
Ajoutez également les zestes d'orange et de citron.
Ajoutez le sucre et remuez.
Retirez du feu et laissez infuser durant 30 minutes.
Ajoutez les cerises et remettez à bouillir un instant.
Laissez refroidir et ajoutez le coulis de framboises.
Utilisez la préparation pour agrémenter la glace à la vanille ou les glaces aux fruits épicés.
Suggestions
Répartissez les cerises à la kriek dans des assiettes bien refroidies.