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Soupe à la bière

es pays du Nord regorgent de recettes de soupe à la bière. En voici une que vous pouvez servir avec des croûtons qui séduiront par leur croquant.

Ingrédients pour 4 pers

1 l de bière blonde
1 oignon moyen
50 g de beurre
2 jaunes d'oeuf

1 c à s de farine
50 g de crème fraîche
Poivre, sel.
1 bol de croutons de pain frits

Procédé
Couper les oignons en fines rondelles et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter la bière, saler, poivrer et laisser cuire doucement pendant 20 minutes.
Quand la soupe est cuite, lier avec les jaunes d'oeufs.

Suggestions
Servir la soupe à la bière avec des croûtons.