Blette à la saucisse

otes de blettes cuites et mises à gratiner dans une superbe sauce blanche à la crème et au fromage de comté.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

6 grosses côtes de blettes
2 saucisses de Morteau
3/4 de litre de bouillon
30 g de beurre

30 g de farine
15 cl de crème fraîche
80 g de comté râpé
le jus d'un citron

Procédé
Faites cuire les saucisses de Morteau durant 15 à 20 mn dans de l'eau frémissante.
Coupez les côtes de blettes en tronçons de 4 à 5 cm et faites-les cuire à l'eau bouillante salée et additionnée du jus de citron.
Rafraîchissez-les et égouttez-les.
Préparez une sauce à gratin: faites un roux avec le beurre, la farine et versez dessus le bouillon, laissez cuire 10 à 15 mn, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez.
Dans un plat à gratin disposez les côtes de bettes, ajoutez les saucisses détaillées en rondelles, recouvrez le tout de sauce, parsemez de comté râpé et faites gratiner.

Suggestions
Accompagnez les blettes aux saucisses de Morteau d'une salade.