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Aiguillette de boeuf

ne belle préparation de l'aiguillette de boeuf qui vous revigorera lors des repas d'hiver.

Ingrédients pour 20 min

1 kg 500 d'aiguillette de boeuf lardée
50 g de beurre
1 oignon
2 carottes

thym
laurier
sel, poivre
1 litre de bon vin blanc sec

Procédé
Faites larder la viande par le boucher si vous ne possédez pas un lardoire.
Mettez-la à dorer dans le beurre chaud.
Lorsqu'elle a bien pris couleur de tous côtés, ajoutez les carottes et l'oignon coupés en rondelles, le laurier, du thym effeuillé, sel et poivre.
Mouillez d'un vin blanc de bonne qualité.
Il ne doit absolument pas être acide.
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 3 heures.

Suggestions
Servez les aiguillettes de boeuf avec des pommes vapeur ou frites.