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Aiguillette pizzaïola
'aiguillette pizzaïola, plat d'inspiration italienne, convient très bien pour un repas en soirée. Vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer avant de la déguster. Accompagnez de riz, de pâtes ou, à la rigueur, de frites ;)
Ingrédients pour 6 personnes
1,2 kg d'aiguillette de boeuf
6 oignons
6 gousses d'ail
1 c à soupe de concentré de tomate
1 boîte 4/4 de tomates pelées
6 oignons
6 gousses d'ail
1 c à soupe de concentré de tomate
1 boîte 4/4 de tomates pelées
3 c à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
origan
Cayenne
sucre
sel, poivre
L'aiguillette doit être lardée et ficelée.
1 bouquet garni
origan
Cayenne
sucre
sel, poivre
L'aiguillette doit être lardée et ficelée.
Procédé
Faites dorer l'aiguillette dans l'huile.
Réservez.
Faites revenir les oignons émincés pendant 10 min.
Ajoutez le concentré, la viande, l'ail émincé, les tomates, le bouquet garni, une cuillère à soupe d'origan et le sucre.
Laissez mijoter 2 h 30 à couvert.
Salez et pimentez à mi-cuisson.
Suggestions
Servir l'aiguillette pizzaïola bien chaude avec riz ou pâtes.