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Filet américain à ma façon
uand il s'agit de filet américain, en Belgique, chacun y va de sa petite recette. Ceci est ma petite recette préférée, rien que pour vous! C'est le fait de hacher la viande à la main qui fait toute la différence.
Ingrédients pour 1 pers.
200-250 de viande de filet ou contre-filet de boeuf
1 trait de sauce anglaise
1 cuil à café d'oignon finement haché
1 cuill à soupe de Ketchup
1 cuill à soupe de mayonnaise maison
1 trait de sauce anglaise
1 cuil à café d'oignon finement haché
1 cuill à soupe de Ketchup
1 cuill à soupe de mayonnaise maison
1 cuill à soupe de persil haché
1 cuill à soupe de câpres
1 filet de citron
sel poivre du moulin
1 cuill à café de moutarde
1 cuill à soupe de câpres
1 filet de citron
sel poivre du moulin
1 cuill à café de moutarde
Procédé
Hacher la viande au couteau ou au hachoir, pas trop fin. Surtout pas de mixer!
Mélanger avec les autres ingrédients.
Former le steack en épais en palet sur l'assiette.
Décorer avec une tranche de tomate, un bouquet de cresson ou quelques feuilles de menthe.
Suggestions
Le filet américain doit se servir bien frais et froid, avec des frites ou des croquettes.