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Fondue de boeuf vin blanc
ne délicieuse recette pour se réconforter à l'entre saison. Même s'il faut préparer la viande longtemps à l'avance, cela ne prend que peu de temps.
Ingrédients pour 4 pers
1,5 l de vin chardonnay
800 g de rumsteck
1 cuill. à c. de feuilles de thym frais
1 grosse carotte
1 blanc de poireau
800 g de rumsteck
1 cuill. à c. de feuilles de thym frais
1 grosse carotte
1 blanc de poireau
2 gousses d’ail
1 oignon
1 clou de girofle
1 cuill. à café de paprika
5 baies de genévrier
1 oignon
1 clou de girofle
1 cuill. à café de paprika
5 baies de genévrier
Procédé
Découper la viande en cubes.
Mettre les morceaux à mariner avec du thym et du paprika durant 8 heures, à couvert.
Préparez le bouillon comme suit.
Détailler carotte et poireau. Couper l’oignon en rondelles.
Mettre le vin blanc dans un caquelon à fondue avec les carottes, le blanc de poireau, l’ail, l’oignon, un clou de girofle et les baies de genévrier.
Faire chauffer 20 min à feu moyen, à la limite de l’ébullition.
Suggestions
Pour déguster cette fondue, prendre les cubes de viande avec une petite fourchette et les faire cuire à votre guise dans le bouillon.
Vous pouvez servir avec une sauce au fromage savoyarde ou toute autre sauce de votre choix.