Pain de viande - recettes de base

Ingrédients pour 6 pers

Procédé
Chauffez le four à 175"C.
Mélangez tous les ingrédients sauf le ketchup (ou chili ou barbecue).
Etalez la viande dans une forme à pain non graissée, ou donnez lui la forme d'un pain dans un plat allant au four.
Maintenant, mettez la sauce et faites cuire pendant 1 heure à 1 heure 1/4 non couvert au four.
Egouttez l'excès de graisse et servez, en tranches, sur un plat chaud.

Suggestions
Pain de viande barbecue:
Pour quatre tranches de pain de viande d'un bon centimètre, mélangez 1/2 tasse de sauce barbecue avec 2 c-à-s d'eau dans une poêle.
Mettez les tranches de pain de viande dans cette poêle, de façon à enduire les deux faces des tranches de sauce.
Couvrez et cuisez sur feu doux, en brossant les tanches de temps en temps de sauce jusqu'au réchauffement de la viande, ce qui prend de 10 à 15 minutes.

Pain de viande et pommes de terre:
Pour quatre tranches d'un bon cm de pain de viande, préparez de la purée de pommes de terre, assez pour 4 portions, fraîche ou préparé à partir de flocons.
Mettez le four à 290"C ou sur gril.
Grillez les tranches à environ 10 cm de la source de chaleur pendant 5 minutes.
Etalez la purée sur les tranches, saupoudrez de fromage rapé (Cheddar, Gruyère ou Parmesan).
Grillez jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes et servez chaud.

Potage au pain de viande:
Toujours pour 4 tranches de pain de viande, mélangez 1 boîte de votre potage préféré, tel la crème de champignons ou d'asperges, (10 3/4 oz) et un quart ou demi tasse de lait dans un poêlon.
Amenez à ébullition, en remuant souvent.
Réduisez la chaleur et ajoutez les tranches en les tournant sur toutes les faces pour bien les enduire de la sauce.
Laissez mijoter encore couvert pour réchauffer la viande, de 10 à 15 minutes, puis servez.