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Recette de viande en croquettes
vec de la purée de pommes de terre, des tomates et une pointe d'ail, vous préparez d'excellentes croquettes avec vos restes de viande. A vous de jouer!
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de restant de boeuf de la veille
2 oignons
1 branche de céleri
3 c à soupe d'huile
1 gousse d'ail pilée
2 oignons
1 branche de céleri
3 c à soupe d'huile
1 gousse d'ail pilée
3 tomates
1 oeuf battu
4 pommes de terre cuites à l'eau
farine
1 oeuf battu
4 pommes de terre cuites à l'eau
farine
Procédé
Passez au hachoir le restant de boeuf de la veille.
Pelez et hachez 2 oignons et 1 branche de céleri, faites les revenir dans 3 c à soupe d'huile, ajoutez la viande hachée ainsi que la gousse d'ail pilée, assaisonnez.
Joignez 3 tomates pelées et concassées, laissez cuire pendant 5 min, puis liez le tout avec 1 oeuf battu et 4 pommes de terre cuites à l'eau et écrasées en purée.
Formez des croquettes avec cette préparation, passez-les dans la farine et faites les frire dans de l'huile, à la poêle ou à grande friture.
Égouttez soigneusement avant de servir.
Suggestions
Accompagnez les croquettes de restes de viande d'un légume de votre choix (petits pois, haricots verts) et d'une salade verte.