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Reste de viande au persil
ourquoi ne pas préparer les restes de viande avec une sauce blanche au persil et à la moutarde?
Ingrédients pour 4 personnes
12 tranches de reste de boeuf bouilli
1 dl de vinaigre
20 g de farine
40 g de beurre
1 c à café de moutarde
2 c à soupe de persil haché
2 dl de bouillon
1 dl de vinaigre
20 g de farine
40 g de beurre
1 c à café de moutarde
2 c à soupe de persil haché
2 dl de bouillon
Procédé
Faire mariner les tranches de viande dans le vinaigre avec sel et poivre. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux blond.
Mouiller avec le bouillon chaud et le vinaigre.
Ajouter le persil haché, la moutarde.
Verser la sauce sur les tranches essuyées.
Faire réchauffer 5 min sans bouillir.
Suggestions
Servir et déguster le reste de viande au persil sans attendre avec du pain ou des pommes vapeur.