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Reste de viande en chaussons
es chaussons à la de viande, voilà un bon plan pour ne pas gaspiller les restes. Et pourquoi pas faire cuire un peu plus de viande qu'il ne faut, pour pouvoir recommencer cette recette à la première occasion?
Ingrédients pour 6 personnes
500 g reste de viande (rôtie, braisée)
2 oignons
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
sel, poivre
2 oignons
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
sel, poivre
noix muscade
1 clou de girofle
1 pâte feuilletée fraîche
1 oeuf pour dorer
1 clou de girofle
1 pâte feuilletée fraîche
1 oeuf pour dorer
Procédé
Hachez la viande et faites-la revenir avec les oignons pelés et hachés dans le
mélange beurre huile chaud.
Salez, poivrez de poivre fraîchement moulu, ajoutez une pincée de noix muscade râpée et le clou de girofle écrasé.
Laissez cuire pendant quelques minutes en remuant.
Si vous voyez que la viande est trop sèche, ajoutez une petite louche de bouillon.
Sur les rectangles de pâte feuilletée préparés, déposez une boulette de viande.
Repliez en deux pour former les chaussons (rectangulaires).
Vous pouvez les plier par le milieu du grand côte pour avoir des chaussons rectangulaires, ou en diagonale pour avoir des chaussons triangulaires.
Mouillez les bords à l'eau pour bien les souder.
Dorez le dessus au jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau de cuisine, formez des stries à la fourchette et faites cuire à four chaud préchauffé (th 8 260° C), sur la tôle du four mouillée, 30 min environ, un peu plus s'ils sont gros.
Suggestions
Servez les chaussons aux restes de viande chauds et bien dorés en entrée avec une salade verte.