Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Eau de mélisse des carmes
a véritable Eau de mélisse des Carmes est distillée après 4 jours de macération. La notre, malgré sa saveur exquise, n'est pas distillée....
Ingrédients pour environ 3 litres
3 litres d'alcool à 30°
500 g de sommités fleuries sèches de mélisse
125 g de zeste de citron
15 g d'angélique
500 g de sommités fleuries sèches de mélisse
125 g de zeste de citron
15 g d'angélique
200 g de coriandre
40 g de muscade
40 g de cannelle
5 g de clous de girofle
40 g de muscade
40 g de cannelle
5 g de clous de girofle
Procédé
Mélanger 3 litres d'alcool à 30°, 500 g de sommités fleuries sèches de mélisse, 125 g de zeste de citron et 15 g d'angélique.
Laisser macérer 10 à 12 jours.
Passer et ajouter 200 g de coriandre, 40 g de muscade, 40 g de cannelle, 5 g de clous de girofle.
Laisser reposer.
Filtrer et mettre en bouteilles.
Suggestions
A déguster sobrement, comme ce qui est bon.