Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Liqueur de feuilles de pêcher
cité du vin de feuilles de pêcher, voici la liqueur préparée avec ces mêmes feuilles.
Ingrédients pour environ 2 litres
1 kg de feuilles de pêcher
1 litre d'alcool
1 litre d'alcool
8 dl d'eau
1 kg de sucre
1 kg de sucre
Procédé
Broyer les feuilles de pêcher.
Mettre à macérer dans l'alcool.
Laisser reposer pendant 3 mois.
Presser les feuilles à travers un linge.
Filtrer l'alcool.
Mélanger le liquide obtenu avec un sirop préparé avec l'eau et le sucre.
Suggestions
Savourez la liqueur de feuilles de pêcher, sans en abuser, bien sûr!