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Sirop de menthe
tilisez des feuilles de menthe bien fraîches, et si vous en avez la possibilité, avec les sommités fleuries.
Ingrédients pour 1,75 litre
2 bols de feuilles de menthe fraîche
1 litre d'eau bouillante
1 kg. de sucre en poudre
1 litre d'eau bouillante
1 kg. de sucre en poudre
Procédé
Laver les feuilles de menthe et bien les égoutter.
Les mettre dans un grand bol et verser dessus l'eau bouillante.
Laisser infuser à couvert pendant une journée.
Filtrer le jus, y ajouter le sucre et faire cuire une heure à petit feu.
Ecumer et mettre en bouteilles quand le sirop est refroidi.
Suggestions
Pour être certain de conserver vos sirops de menthe pendant une longue période, utilisez des bouteilles bien propres et conservez au frais.