Babeluttes

Ingrédients pour environ 500 g

Procédé
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que tout soit fondu.
Monter la flamme alors et tout en tournant, laisser devenir un caramel blond foncé.
Lorsqu'une goutte de caramel plongé dans un bol d'eau très froide durcit, les babeluttes sont prêts.
Poser la casserole dans de l'eau froide et verser le caramel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier à pâtisserie.
Prendre le papier par deux des bords pour faire rouler le caramel sur lui-même, un peu comme pour former un rouleau de caramel.
Quand le caramel garde cette forme de rouleau, le laisser refroidir et couper les babeluttes au couteau.
Emballer les bonbons dans des papiers plastiques ou sulfurisés pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
Vous pouvez parfumer au rhum (ajoutez après la cuisson) et au café (ajoutez de l'extrait de café, environ 2 à 3 cuillers à soupe, pendant la cuisson).

Suggestions
Comme tous les bonbons, à mettre en bouche et laisser fondre lentement.