Brochettes de poisson à la sicilienne
e délicieuses brochettes de poisson bien ferme marinées à l'huile d'olive et aux légumes.
Ingrédients pour 2 personnes
400 g de cabillaud
2 citrons
2 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe d'origan
2 citrons
2 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe d'origan
2 brindilles de thym
1 petite courgette
4 oignons nouveaux
sel, poivre
1 petite courgette
4 oignons nouveaux
sel, poivre
Procédé
Préparez la marinade.
Dans un bol, mélangez le jus d'un citron avec l'huile d'olive, l'origan et le thym émiettés.
Coupez le poisson en gros dés de 3 cm environ.
Découpez le 2ème citron en tranches fines, puis chaque rondelle en quatre.
Lavez la courgette et faites des tranches fines.
Épluchez et coupez chaque oignon en quatre.
Sur 4 brochettes enfilez les cubes de poisson en intercalant le citron, une petite rondelle de courgette, 1/4 d'oignon.
Mettez les brochettes dans un plat et arrosez avec la marinade.
Laissez macérer au frais 30 min.
Salez et poivrez seulement pendant la cuisson.
Faites cuire au barbecue (ou sous le grill du four) pendant 10 min en retournant les brochettes une ou deux fois.
Vous pouvez remplacer le cabillaud par du lieu jaune ou tout autre poisson à chair ferme.
Suggestions
Avant de servir, arrosez les brochettes de poisson à la sicilienne avec le restant de la marinade.