Cailles en feuille de vigne
e délicieuses cailles emballées dans des feuilles de vigne avant de les barder de lard, est-ce que cela ne vous semble pas bon pour votre barbecue?
Ingrédients pour 4 personnes
8 cailles
8 feuilles de vigne
8 bardes de lard
8 feuilles de vigne
8 bardes de lard
Ficelles de cuisine
Sel
Poivre du moulin
Sel
Poivre du moulin
Procédé
Saler, poivrer les cailles, les emballer dans une feuille de vigne, les ficeler.
Barder par dessus la feuille de vigne avec du lard frais, toute la feuille doit être à peu près recouverte de lard.
Ficeler à nouveau.
Cuire au barbecue ou au gril.
Suggestions
Servir les cailles en feuille de vigne bien chaudes.