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Rôti de magret de canard
n petit rôti de canard dont me direz des nouvelles: il est parfumé au gingembre! Vite mis au four il vous attendra pour que vous puissiez le déguster au bout d'une demi heure d'attente, juste le temps de préparer un bon riz à l'indienne pour l'accompagner!
Ingrédients pour 6 personnes
2 beaux magrets de canard
5 racines de gingembre frais
sel, poivre
5 racines de gingembre frais
sel, poivre
Procédé
Saupoudrer les magret, côté chair, de sel et de poivre en grains moulu.
Éplucher les racines de gingembre, les émincer en fines lamelles, puis en disposer la moitié sur l'un des magrets.
Utiliser l'autre magret pour recouvrir le premier et ficeler le tout.
Dans un plat, disposer une feuille de papier aluminium remontant d'environ 7 cm sur les bords.
Installer le rôti, préalablement salé et poivré, près de la plaque gril.
Disposer autour le reste du gingembre.
Cuire chaque côté a four chaud pendant environ trente minutes.
Retourner le rôti dès que le côté peau est caramélisé.
Suggestions
Au sortir du four, découper le rôti de magret de canard en lamelles fines et le servir de préférence accompagné d'un riz indien.