Cannelloni bolognaise

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
1 - Préparer la sauce tomate:
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.
Ajouter l’ensemble des tomates.
Ajouter l’ail, le piment, le thym le romarin et le laurier.
Sel poivre.
Cuire pendant 2 h.
En fin de cuisson ajouter le basilic ciselé.
2 - Préparer les cannellonis:
Hacher les viandes.
Ajouter l’oignon et l’ail émincé.
Sel poivre, muscade.
Faire revenir la tout dans la poêle huilée, en émiettant avec la spatule pendant plus ou moins 5 min.
Laisser un peu refroidir.
Ajouter les 2 œufs entiers, le persil, le basilic et un peu de piment.
Ajouter le petit verre de chapelure, et le parmesan.
Mélanger soigneusement.
Mettre 100 g de cette farce de côté (pour la sauce tomate).
Remplissez les cannellonis avec le reste.
3 - Assemblage:
Passer la sauce tomate au mixer (légèrement) avec les 100 g de farce prélevés.
Mettre un peu de sauce tomate dans le fond du plat à gratin préalablement généreusement beurré.
Placer les cannellonis sans les serrer, et les beurrer (beurre pommade).
Verser le reste sauce tomate sur l’ensemble.
Parsemer de parmesan râpé, d’un filet d’huile d’olive et de quelques noisettes de beurre.
Enfourner à 180° pendant 30 min.


Suggestions
Servez ces cannellonis bolognaise dès la sortie du four. Le petit plus: une salade verte en accompagnement.