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Carottes a la crème (bis)
arottes émincées cuites lentement au beurre puis liées à la crème fraîche et au jaune d'oeuf battus.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de carottes
30 g de beurre
sel
30 g de beurre
sel
1 jaune d'oeuf
100 g de crème fraîche
persil haché à volonté
100 g de crème fraîche
persil haché à volonté
Procédé
Pelez ou grattez les carottes, émincez-les, mettez-les dans une casserole avec
l'eau, la moitié du beurre et une pincée de sel.
Laissez cuire à découvert 20 min environ selon la qualité, des carottes, l'eau doit être évaporée (ou cuisez-les à la vapeur).
Battez légèrement le jaune d'oeuf et la crème, versez le tout sur les carottes et mélangez bien.
Saupoudrez de persil haché.
Suggestions
Servez en accompagnement d'une viande.