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Carottes a la moutarde
ubtile version des carottes cuites au beurre qui accompagnent bien les viandes grillées, mais aussi le poisson.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de carottes
sel
1 c à soupe de sucre
80 g de beurre
sel
1 c à soupe de sucre
80 g de beurre
2 c à soupe de moutarde forte
1 c à soupe de ciboulette hachée ou de persil
1 c à soupe de ciboulette hachée ou de persil
Procédé
Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Couvrez d'eau froide, salez, sucrez et laissez cuire 20 à 30 min jusqu'à évaporation complète.
Faites fondre alors très doucement le beurre avec la moutarde en remuant,
Versez cette sauce sur les carottes.
Suggestions
Saupoudrez d'herbes hachées et servez chaud, avec une viande grillée par exemple.