Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Carottes a la normande
eunes carottes mijotées au beurre dont le jus est lié à la crème fraîche.
Ingrédients pour 4 personnes
1 botte de carottes nouvelles
poivre, sel
une noix de beurre
poivre, sel
une noix de beurre
100 g de crème fraîche
persil haché
persil haché
Procédé
Grattez 1 botte de carottes nouvelles.
Mettez-les dans une casserole, couvrez
d'eau froide, assaisonnez, mettez une noix de beurre et laissez cuire jusqu'à
ce que l'eau soit évaporée (20-25 min).
Ajoutez alors 100 g de crème fraîche.
Laissez réduire.
Suggestions
Saupoudrez de persil pour servir.